樹莓是聯合國糧農組織推薦的健康小漿果,被譽為第三代水果。歐美國家以實現現代化栽培。據在北京密雲引種實驗,栽種當年即可結果,2~3年進入盛果期,產量一般為6500~9000千克/公頃,有生長快、投產早、產量高、供應期長和經濟價值高的特點。
樹莓果實顏色有鮮紅、紫紅、黑紅、黑色、黃和金黃等,十分誘人。果肉多汁,甜酸適口,馨郁芳香,營養豐富。樹莓品種多,字夏季至秋季均有果實成熟,鮮果供應期長。樹莓是高營養水果,含有大量可溶性纖維素、維生素和礦物質。據分析,鮮果含有粗脂肪0.66%~0.76%、蛋白質0.82%~1.04%,總糖6.41%~9.61%,有機酸1.49%~2.50%,每100克鮮果含有胡蘿蔔素0.27~0.53毫克,維生素C5.5~24.3毫克,維生素E0.11~0.19毫克。另外,每100克鮮果肉含總氨基酸達1.06~1.14毫克。凍鮮果和果漿是重要出口產品。
樹莓是醫藥及食品工業的重要原料。果肉可制果醬,果汁,果酒,調味品,是許多食品如酸奶,冰淇淋,夾心餅乾和巧克力等的原料和天然色素添加劑。每100克樹莓鮮果含有水楊酸1.2~3.0毫克,黃酮3.76~4.69毫克,還含有超氧化物歧化酶等抗衰老和 物質。水楊酸可作為發汗劑,是治療感冒,咽喉炎的降熱藥。此外,樹莓枝葉可提取栲膠,根,莖及葉可藥用,種子可加工提煉香精油。
樹莓適應性較強,溫帶,亞熱帶均有栽培,氣候適宜地區的山谷,山地,平地及多種土壤均能栽培,對大,小種植戶都是理想作物。在小塊種植地,家庭勞動力可完成各項管理任務,大麵積種植園的修剪和采收可雇佣工人。發展樹莓生產對調整農業結構,發展農村經濟,促進農民增收和改善生態環境都有重要意義。